NEWS BY: Pulse24 News
उत्तरकाशी , उत्तराखंड – गढ़वाल का पारंपरिक भोजन जो आज पलायन के कारण लगभग विलुप्त होने की कगार पर है पर विदेशों में इसकी मांग लगातार बढ़ रही है। उत्तरकाशी जनपद के निवासी सेफ टीकाराम ने प्रधानमंत्री नरेन्द्र मोदी की मिलेट्स योजना से प्रभावित होकर यूरोपीय देशों में नये फ्यूजन के साथ पेश कर इसे यूरोपियन लोगों की पहली पसंद बना दिया है। लगभग 14 साल से नीदरलैंड में एक रेस्तरां में बतौर शेफ़ काम कर रहे टीकाराम ने लॉक डाउन में यूरोपीय देशों में गढ़वाली भोजन को यूरोपीय देशों में इस पर नये प्रयोग कर इसे वहां के लोगों की पहली पसंद बना दिया है। आज वह उत्तराखंड में होटल व्यवसाय से जुड़े लोगों से अपील कर रहे हैं कि अपने होम स्टे एवं होटलों में इसको जरूर तैयार करें , ताकि हमारे पौराणिक भोजन को एक नयी पहचान मिल सके। यूरोप के निवासी हफ्ते में दो दिन नियमित रूप से उत्तराखंड के मोटे अनाज का सेवन कर रहे हैं।
